F-03: Belangrijke biologische en chemische gevaren gelinkt met vis, schaal en schelpdieren

Beschrijving

In het gedeelte van Prof. Frank Devlieghere worden de belangrijkste bacteriële (Vibrio parahaemolyticus, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes en virale (norovirus, hepatitis A) gevaren gelinkt met vis, schaal en schelpdieren besproken evenals de chemische gevaren (natuurlijke toxines en omgevingsgerelateerde chemische gevaren). In het gedeelte van Prof. Gabriël worden een aantal belangrijke vis-overgedragen parasitaire zoönosen besproken (Anisakidae, Diphylobothrium, vis overgedragen trematoden), met nadruk op de meest recente onderzoeksresultaten rond Anisakidae.

Programma

14h-15h10: Prof. Devlieghere: belangrijkste bacteriële, virale en chemische gevaren gelinkt met vis, schaal en schelpdieren

15h30-17h00: Prof. Gabriël: Belangrijke parasitaire biologische gevaren

Opmerkingen

Voor deelnemers die werknemer zijn van Paritair Comité 118 of 220 kan er een tussenkomst verkregen worden van 70 € per halve dag opleiding via het opleidingsfonds van de voedingssector.
Dit wordt automatisch voor u geregeld.