Deze opleiding geeft een stevige basis in kwaliteitszorgsystemen binnen de primaire productie, verwerking van levensmiddelen en (agro)chemische bedrijven. Door de principes van kwaliteit, kwaliteitscontrole en -beheer te leren, krijgt men de tools om productieprocessen te optimaliseren en te ondersteunen (oa. staalnameplannen, procescontrole, traceerbaarheid en documentenbeheer). Belangrijkste certificeringsstandaarden (oa. FSSC22000, Global GAP, autocontrole) komen aan bod. Daarnaast wordt er aandacht besteed aan duurzaamheid en hoe organisaties kunnen werken aan een Total Quality Management systeem, wat bijdraagt aan een verantwoorde en efficiënte bedrijfsvoering.
Ook is het belangrijk dat men inzicht krijgt in risicoanalyse, inclusief het beoordelen, communiceren en beheren van risico’s. Dit is cruciaal voor het beschermen van de volksgezondheid en het milieu, vooral bij het omgaan met microbiologische, chemische en ecotoxicologische risico’s in het One Health principe, en het opstellen/naleven van regelgeving zoals REACH of voedselstandaarden/-wetgeving. De risicobeoordeling van microbiologische en chemische gevaren m.b.t. voedselveiligheid, pesticiden en ecotox principes worden aangeleerd.
Door praktische/technische modules en gastsprekers wordt de theorie concreet en toepasbaar, waardoor je voorbereid bent om kwaliteitszorg en risicoanalyse in de praktijk toe te passen.
Meer info -> www.ugain.ugent.be/kwaliteitszorg2027.htm
